A textura crocante da abobrinha e o sabor do tomate e da cebola são protagonistas desta receita, fresca e aromática como um jantar em varanda. Acompanha as massas, mas na torrada de pão caseiro é irresistível! Um toque de Toscana na sua mesa.

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O NOME: Quando montamos a receita do nosso molho Giove, viajamos mentalmente para a Itália central, onde, a abobrinha é um produto tradicional há séculos. Em particular, pensamos na Úmbria, a região onde está localizada a cidadezinha de Giove, que todos os anos celebra a festa da abobrinha e dá o nome ao nosso produto.

A Úmbria, como a Toscana, representa tudo o que há de mais tipicamente italiano. Paisagem, arte, gastronomia, sol e simpatia se misturam numa atmosfera que conquista pessoas do mundo inteiro. Uma visita à Úmbria proporciona ao turista uma verdadeira viagem no tempo, através de obras primas românicas e góticas, como a Catedral de Assisi, o Duomo de Orvieto, o Palazzo dei Priori de Perugia. Em cada cidadezinha sentimos a presença da história, como se o tempo passasse mais lentamente nas ruas semeadas de antigos palácios e igrejas.

Cada estação tem seu fascínio: o sol do verão, o cheiro da madeira queimada nas lareiras do outono, o encanto da neve no inverno e a fragrância das flores de primavera.

A ESTRELA: A cozinha da Úmbria é generosa, baseada na carne, nas aves e nas verduras. Entre as verduras, destacamos a abobrinha, ingrediente fundamental em muitos pratos da cozinha italiana. Trata-se de uma cucurbitácea, da família do melão, da melancia e do pepino. É rica em vitaminas A (benéfica para a visão e a pele), do complexo B (essencial para o bom funcionamento dos sistemas neurológicos, circulatório e imunológico) e em sais minerais, como potássio, fósforo, cálcio e magnésio. Contem vitamina C, com poder antioxidante, sobretudo na casca e nas sementes. Devido ao baixo conteúdo calórico, representa uma comida saudável que pode se encaixar em qualquer dieta.

SUGESTÕES GASTRONÔMICAS: Nosso molho vegano Giove é preparado procurando manter a abobrinha crocante, sem cozinha-la demasiadamente, conservando assim o máximo dos seus benefícios naturais. É um molho muito versátil, ótimo para massas, saladas e torradas, delicioso como recheio de panquecas, omeletes e tapiocas.

Para acompanhar com um vinho italiano, sugerimos o Orvieto DOC, um branco feito com uvas Trebbiano toscano e Grechetto, de cor amarelada e sabor seco e delicado. Entre os vinhos argentinos ou chilenos, propomos um Chardonnay, com sua cor dourada e seu sabor seco, fresco e frutado.