Aroma suave do pimentão vermelho e amarelo, combinado com tomate e cebola, conforme uma receita típica da Itália inteira e de outros países mediterrâneos. Uma combinação que se adapta a muitas receitas, como por exemplo um frango grelhado.

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O NOME: Carmagnola é uma cidade localizada na região de Turim, ao longo do rio Pó, rica em monumentos históricos medievais e barrocos, como a igreja gótica de Santo Agostinho e a igreja barroca de São Felipe. Mencionada pela primeira vez em documentos do ano de 1034, acompanhou a história da região de Turim, até se caracterizar, a partir do século XVIII, como centro da agricultura comercial e da tecelagem do cânhamo e, no século XX, da indústria metalúrgica.

A ESTRELA: Hoje, a agricultura de Carmagnola é famosa pelo cultivo do pimentão, ao qual dedica-se uma feira anual no mês de setembro.

SUGESTÕES GASTRONÔMICAS: O nosso molho vegano, dedicado a Carmagnola tem como ingredientes principais os pimentões vermelhos e amarelos, unidos ao tomate e à cebola. Trata-se de uma variação da “peperonata”, prato típico italiano, mas difundido também no sul da França e na Espanha. Nossa versão busca um sabor suave, bem redondo, que acompanhe bem, além da massa, um frango grelhado ou uma salada. Outra utilização interessante é para rechear uma panqueca, uma tapioca ou uma omelete, sem esquecer o pão de queijo.

O sabor suave do Carmagnola sugere um vinho branco com pouca acidez.